|
|
Espresso Naanpizza
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 pak naanbrood met knoflook en koriander (a 280 g)
- 1 bosje verse basilicum (a 15 g)
- 3 eetlepels olie
- 1 courgette, in dunne plakken
- 1 aubergine, in dunne plakken
- 100 g geitenkaas (gemalen)
- 1 bakje tofu roerbak fijngekruid (a 180 g)
- 75 g cashewnoten
1 kopje espresso
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven op 200 °C voorverwarmen.
Naanbrood voorzichtig overlangs doormidden snijden. Courgette en aubergine wassen en in dunne plakjes snijden. Met zout bestrooien en laten uitlekken in een vergiet. Na een half uur afdrogen met keukenpapier en in een plastic zak doen, de tofu erbij doen. Aanvullen met 3 lepels olie en goed husselen, daarna uit de zak in een ovenschaal leggen. De ovenschaal onder de grill.
Na 15 minuten de grillgroenten afblussen met een kopje espresso.
Mengsel met zout en peper op smaak brengen. Noten grof hakken. Mengsel en noten over de naanbodems verdelen. De geitenkaas erover strooien. Naanpizzas twee aan twee 10 min. in oven bakken. Voor het opdienen bestrooien met basilicum.
|
|
|